جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
حابة اسلك شيف على أفضل طريقة لتحضير سمك السلمون وطهيه مع جزيل الشكر تصفح الإجابة!
ريما
syria- damascus
يسعدلي صباحك شيف اشتقتلك شو أخبارك مبارح حلقة الخميس ماشفتا لأني بداوامي والاعادة يوم الجمعة الصبح ما شفتا ماصحيت بكير لذلك انا زعلانة ممكن تقلي شو ساويت والطريقة بصراحة لأني انا بسجلون كل يوم وبدي كمان شغلة منك بدي تقلي : 1- لما بدي اسلق الجاج واللحمة شو أعمل من (أ )وحتى (ي) اي 2- وإذا بغطي الطنجرة اثناء الغلي 3-وقديش المدة 4- وايمتا بحط التوابل بعد ما قش الزفرة وهيك 5-وغسيل الجاجة بالملح فقط ولا كيف وشغلة تانية6- لما بدي اسلق الجاج بقيم الجلدة ولا لاء وكذلك اثناء الشواء بالفرن لما ندهنو باللبن وشو كمان طولت عليك سامحني بس بيلبكني الموضوع متل ماقلتلك بحب الطبخ ولكن ؟؟؟؟؟بتمنى ما تطول عليي بالرد ياريت اليوم مشان ساوي الطبخة اليوم شكرا أروع شيف وأغلى شيف على قلبي
مرحباً ريما

بدايتاً:

سلق الدجاج لا يحتاج إلا للملح ويمكن القليل من الخل جيد أيضاً وهذا كافي

أما بالنسبة للسلق فلا يحتاج لنزع الجلدإلا في حالات طبخ الدايت والريجيم

طريقة السلق للحمة والدجاج:

بعد الغسيل يوضع الدجاج او اللحم في قدر عميق ويضاف الماء ويترك للغليان عند ظهور الزفرة على الوجه تسحب بشكل جيد ثم تضاف الباقة العطرية (هال حب -قرفة -ورق غار - بصلة صغيرة -قرنفل  براصيا.... إلخ) والملح حسب الرغبة ويفضل وضعه بنهاية السلق

مدة السلق بالنسبة للحم مابين السعة وانصف والساعتين على نار خفيفة

الدجاج يحتاج لساعة فقط

ولا يحتاج لغطاء

كما يمكن الاستعانة بقدر الضغط لسلق سريع

التحمير باللبن

أمزجي كوبين من اللبن مع ملعقة من الكركم وقليل من الملح والبهار وأدهني به الدجاج ثم ضعيه في الفرن حتى يحمر ويصبح ذهبي اللون

بالنسبة للوصفات

الرجاء الأرسال مرة ثانية للأجابة

لا أستطيع الأجابة في صفحة واحدة على عدد كبير من الأسألة

 شكراً لك ريما ورمضان كريم

this_answer_was_answered_by الشيف علاء المرعي

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011