جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

سباغتي غراتان

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
هاي شيف علاء تسلم ايدك على اكلات طيبة وانت خليتنا نرجع نحب اكل عربي بدل من وجبات غربية جاهزة سوال صغير ممكن اعرف طريقة طبخ رز حبة قصيرة مع مقادير مي ورز ولازم انقع رز ولا وشكرا اليك تصفح الإجابة!
رشا
damas
شكرا لك على وصفاتك الشهية
ارجو اجابتي على طريقة صنع الكريم كرميل ولك جزيل الشكر
رشا
مرحبا رشا


 



كريم كرميل



المقادير :


·         لتر حليب


·         7 بيضات


·         نصف كغ سكر


·         ملعقة صغيرة فانيليا


·         برش ليمونة واحدة


طريقة التحضير


يوضع 2 كوب من السكر  مع نصف كوب ماء في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وترك حتى يبدأ بالغليان ثم يبدا التحريك لحين الحصول على اللون البني


يسكب الكرميل في قالب خاص بالفرن ويترك جانبا مدة عشر دقائق حتى يبرد


في هذه الاوقات يخفق البيض مع ما تبقى من السكر في وعاء جانبي مع أضافة الفانيليا وبرش الليمون والخفق بشكل جيد


يغلى الحليب ثم يضاف نصف كميته الى خليط البيض مع التحريك بشكل دائري


ثم تكرر العملية نفسها عكسيا يضاف خليط البيض مع الحليب الى كمية الحليب المتبقية على ان يتم التصفية بمصفاة ناعمة للتخلص من الشوائب المتشكلة والتحريك بشكل جيد


يصب مزيج الحليب والبيض فوق الكرميل


توضع صينية الكريم كرميل ضمن صينية أخرى مملوءة حتى المنتصف بالماء ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 مدة 45 دقيقة


يخرج من الفرن ويبرد ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم


this_answer_was_answered_by الشيف علاء المرعي

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011