جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

كبة نية

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
ممكن طريقة الفصوليء بللحمة معها كوسا ممكن اعرف الطريقة بكره ضروري تصفح الإجابة!
هلا
سعودية
مرحبا شيف لو سمحت طريقة الكبسة بالجاج .والزعفران نفسو العصفر وشكرا
مرحباً هلا

الزعفران يشبه العصفر ولكن مفعوله شبيه به ويمكن الأستعاضة عن الزعفران بالعصفر

 



كبسة باللحمة



المقادير :


1كغ رز بسمتي – 1 كغ لحمة غنم موزات مع عظمة – 100غ بصل ناعم – 150 بندورة ناعمة – 3سن ثوم مهروس – ملعقة دبس بندورة – 50غ جزر مبروش – نصف كوب زيت نباتي – 100غ زبدة


ملعقة برش برتقال (القشر) – 100غ لوز مقشر و محمص – فليفلة خضراء + حمراء مكعبات صغيرة الحجم 1سم


5 حبات هيل مطحون – 3 أوراق غار – 2 عود قرفة – 5حبات قرنفل – ملعقة كركم – ملح – بهار أبيض – ملعقة زنجبيل طازج مبروش – نصف ملعقة كاري


طريقة التحضير :


1.     تسلق اللحمة مع باقة عطرية و ملح


2.     ينقع الرز مدة ساعة تقريبا بالماء الفاتر


3.     يوضع الزيت مع الزبدة في قدر الطهي على نار متوسطة


4.     يضاف البصل مع الثوم و يقلب قليلا ثم نضي البندورة و برش الجزر و البرتقال


5.     نضيف الملح و كافة التوابل التي ذكرت سابقا ما عدا الكركم و الفليفلة


6.     نترك الصلصة مدة 15 دقيقة مع التغطية حتى تتجانس


7.     يصفى الرز جيدا ثم يضاف إلى الصلصة و يوضع الماء من مرق اللحمة المسلوقة حسب الحاجة يما يعادل 2لتر ماء ثم نضيف الكركم و الفليفلة


8.     تترك حتى تغلى ثم تغطى و تترك على نار هادئة جدا مدة 15-20 دقيقة


9.     بعد انتهاء مدة الطهي تترك على نار و تحرك بشوكة كبيرة ثم تغطى مرة ثانية و تترك مدة 10 دقائق


10. تسكب الكبسة و تزين باللحمة المسلوقة مع المكسرات


 


هلا قومي باستبدال الدجاج بدل اللحمة كما بإمكانك وضع قطع من الدجاج بعد السلق بداخل الكبسة

this_answer_was_answered_by الشيف علاء المرعي

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011