جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

كبة نية

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
مرحبا شيف علاء بس بدي أسألك :إذا بدي فوت البتزا على المايكرويف يعني بدي استغني عن الفرن ( عندما تكون عجينة ) كم دقيقة نحتاج لتنضج و ليس ما أقصده التسخين....شكراً لك تصفح الإجابة!
قوالب الدجاج المحشية بالخضار

هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص

المقادير:

 

  • 1 كغ صدر دجاج مطحون ناعم
  • بيضة واحدة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • بهار أبيض
  • رشة هال ناعم
  • رشة زنجبيل ناعم
  • نصف كوب كعك مطحون
  • سنين ثوم مهروس

 

مقادير الحشوة :

 

  •  2 حبة فليفلة خضراء +2 حبة حمراء مفرومين مكعبات صغيرة
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعم
  • 100 غ فطر مقطع
  • حبة كوسا مفرومة ناعم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ربع كوب زيت نباتي

 

طريقة التحضير :

 

يوضع الدجاج المطحون في وعاء كبير ثم يضاف إليه كل من الملح والتوابل والكعك المطحون والبيض والثوم .

يدعك اللحم مع المكونات المضافة بشكل جيد للحصول على تماسك جيد ويترك جانبا لحين الاستخدام .

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تضاف الفليفلة وتقلب دقيقتين ومن ثم يضاف الفطر و الكوسا مع التحريك مدة أربع دقائق أخرى ثم نضيف الملح والبهار لتكون الحشوة جاهزة .

يقسم الدجاج المطحون إلى كرات بوزن 100 غ تقريبا ثم تمد بشكل دائري في ورق نايلون ومن ثم تنقل إلى زبدية صغيرة لإعطاء الشكل المطلوب على أن يبقى ورق النايلون وتكون الأطراف كبيرة بحيث تغلق الفتحة بعد الحشوة .

تحش الزبدية بخليط الخضار و من ثم تغلق جيدا بالأطراف الزائدة ومن ثم تقلب في صينية خاصة بالفرن مدهونة بمادة دسمة وينزع ورق النايلون

تدخل الصينية الفرن مدة عشر دقائق ثم تخرج وتدهن القوالب بالزيت أو السمنة للحصول على الاحمرار المطلوب ثم تعاد مرة ثانية للفرن مدة عشر دقائق أخرى .

تسحب قوالب الدجاج وتقدم مع الخضار ساخنة .

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011