جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

يخنة البازلاء مع الرز الأبيض

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
أناعلى يقين بأن الرسالة ادنى درجات التواصل لكنها مشاعرتلامس عنان السماء حباووداولك مني دعوة كدعوة موسى لاخيه هارون "ربي أغفرلي ولأخي وأدخلنافي رحمتك وأنت أرحم الراحمين" كل عام وأنت بخير وعيدكم مبارك "عليناوعلى الأمة الإسلامية" تصفح الإجابة!
شيش برك

هذه الوصفة تكفي 5 أشخاص


مقادير العجينة :

 

  • نصف كغ طحين
  • ملعقة ملح
  • كوب ماء
  • ملعقتي زيت
  • ربع ملعقة خميرة

 

طريقة صنع العجينة :

 

يوضع الطحين في وعاء ثم تضاف إليه الخميرة و الماء الفاتر و الملح وتدعك بالأيدي للحصول على عجينة متماسكة و يضاف الزيت ويدعك مرة أُخرى لتنعيم العجينة ثم تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة .

 

مقادير الحشوة :

 

  • نصف كغ لحم غنم ناعم
  • باقة كزبرة خضراء مفرومة خشنة
  • ملعقة ثوم مهروس
  • ملح
  • بهار أبيض
  • لتر زيت للقلي

 

طريقة تحضير الحشوة :

يدعك اللحم جيداً مع الملح و البهار الأبيض ثم تضاف الكزبرة الخضراء و الثوم ويتابع الدعك حتى تتماسك الحشوة مع بعضها البعض .

 

تحضير الشيش برك :

تمد العجينة على سطح مستوي منشور بالطحين على أن تكون سماكتها أقل من نصف سم ومن ثم تقطع العجينة دوائر بواسطة كوب صغير .

يوضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم داخل كل قطعة عجينة .

تغلف العجينة على شكل هلال ثم يلصق الطرفين يبعضهما للحصول على شكل القبعة

يحمى الزيت ثم تقلى حبات الشيش برك حتى تشقر ثم تخرج وتترك جانباً  لحين الاستخدام

 

مقادير اللبن :

  • 1 كغ لبن
  • 1 ملعقة من النشاء
  • بيضة واحدة
  • مكعبين مرق دجاج
  • ملح
  • بهار أبيض

 

طبخ اللبن :

يخفق اللبن جيداً مع البيض والنشاء المذوّب بنصف كوب ماء بارد .

يوضع اللبن في قدر عميق ويوضع على نار متوسطة مع استمرار التحريك حتى الغليان .

تضاف قطع مرق الدجاج و الملح و البهار مع استمرار التحريك ثم تضاف قطع الشيش برك وتحرك مدة 5دقائق .

تسكب وتقدم ساخنة مع التزيين بالكزبرة الخضراء الناعمة وتقدم مع الرز الأبيض .

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011