جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

بينني أربياتا

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
مرحبا شيف بدي اسالك كيف بتصير الفتة الجاج وطريقة صنع المايونيز اذا بتريد وشكرا تصفح الإجابة!
روستو بالخضار

هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص

المقادير:


  • فيله عجل كبيرة بوزن 1-2 كغ
  • 150 غ جزر مقطع أصابع
  • 150 كوسا
  • 150غ فاصولياء
  • 100 غ بروكلي
  • 4 ملاعق زبدة
  • 3 ملاعق صويا صوص
  • ملعقة من صلصة اللحمة المركزة
  • 5 ملاعق زيت زيتون
  • 4 ملاعق طحين
  • ملح +فلفل أسور  + رشة بهار أبيض
  • باقة عطرية (هال- قرنفل –ورق غار –فلفل حب –بصلة – قرفة)

طريقة التحضير:

يوضع زيت الزيتون مع ملعقة زبدة على نار قوية في وعاء كبير .

توضع قطعة الفيله وتحمر من جميع الجوانب حتى الحصول على اللون البني للحم.

يضاف الماء والباقة العطرية ويترك الروستو للغليان لمدة ساعة ونصف ثم نبدأ بإضافة الخضار بدئاً بالجزر ويترك ليغلي مدة عشر دقائق.

تضاف بقية الخضار وتترك للاستواء مع الروستو مدة ربع ساعة أخرى مع أضافة الملح على حسب الرغبة.

تسحب الباقة العطرية ويتم التخلص منها ثم تسحب الخضار وتترك جانباً لحين الاستعمال.

في قدر أخر يوضع ما تبقى من الزبدة مع ملعقة زيت نباتي على نار متوسطة ثم يضاف الطحين ويحرك حتى يصبح باللون الأشقر.

يسحب من مرق الروستو المسلوق ويضاف للطحين مع التحريك المستمر لحين الحصول على صلصة تشبه البشاميل ثم يضاف الملح والبهار  والصويا صوص وصلصة اللحمة المركزة مع التحريك المستمر للحصول على صلصة بنية اللون عند الغليان تصبح الصلصة جاهزة.

يسحب الروستو ويقطع على شكل حلقات ويوضع في طبق كبير وتوزع على أطرافه الخضار المسلوقة.

تسكب الصلصة على الروستو وتقدم فوراً.

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011