جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

كبة نية

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
صباح الخير ويعطيك الف عافية شيف ممكن اعرف طريقة عمل الشرحات بروفنسيال ولو سمحت انا الشرحات بتبلها وبقليها بس بتتطلع ناشفة..شو الحل من فضلك تصفح الإجابة!
مربى التين

المقادير:

 كيلوغرام من التين الطازج

 
كيلوغرام من السكر

 4
الى 5 أكواب من الماء

 
ملعقة صغيرة ملح الليمون

 
نصف كغ أحجار كلس حامي غير مطفئ
4
عيدان قرفة
 3
الى 4 قطع من المستكة المطحونة

 

طريقة التحضير:

يوضع الكلس غير المحروق في وعاء كبير ويضاف إليه 3 لتر ماء ويحرك قليلاً ويترك لمدة 6 ساعات.

 بعد ذلك يصفى الماء  المستخلص ويوضع في وعاء أخر وتوضع به حبات التين لفترة 5 ساعات حتى تصبح قاسية ومتماسكة.

يغلى السكّر والماء وملح الحامض لوقت قصير.

عندما يصبح مزيج السكّر (القطر) جاهزاً، تخرج حبات التين من ماء الكلس، وتغسل برفق بالماء الباردة مرتين لإزالة آثار الكلس عنها.

توضع حبات التين في القطر المغلي، ويطهى المزيج الى أن يصبح القطر كثيفاوبلون ذهبي بما فيه الكفاية .

تضاف إليه عيدان القرفة والمستكة، ويحرّك المزيج ويترك جانباً ليبرد، ثم يحفظ في مراطبين زجاجية جافة تماماً ويحفظ في مكان بارد وجاف.

ملاحظة

-         يجب انتقاء حبات التين الكاملة والغير متفتحة والتي ما تزال قاسية للحصول على أفضل النتائج

-         لطحن المستكة، تضاف ملعقة طعام من السكّر الى قطع المستكة وتطحن.

 

         

 

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011