جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

بينني أربياتا

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
كل عام وأنت بخير و انشاء الله عن قريب بترجع البلد و أهلها بخير تصفح الإجابة!
حبش محشي ومشوي بالفرن

المقادير :

ديك حبش واحد بوزن 2 – 3 كغ

2 كوب رز

400 غ لحمة ناعمة

نصف كوب لوز مقلي – ملح – بهار – كبش قرنفل بما يعادل ربع ملعقة صغيرة – رشة قرفة – نصف ملعقة صغيرة جوزه الطيب – ربع ملعقة هيل ناعم – بصلة مفرومة ناعمة – ربع كوب زيت نباتي – ملعقة زبدة أو سمنة – كوب و نصف ماء لطهو الرز – ورق غار – 1 كوب لبن

طريقة التحضير:

يقلى البصل الناعم بالزبدة و الزيت ثم يضاف إليه اللحم المفروم و ويحرك حتى الاستواء ثم يضاف  الرز المغسول و المصفى و يتابع التحريك

يضاف الماء و الملح و البهار و التوابل و يترك الرز على نار هادئة حتى الاستواء

يخلط الرز بعد الاستواء مع المكسرات للحصول على حشوة الحبش

يغسل ديك الحبش جيدا و يصفى من الماء ثم يملح و يبهر جيدا

تحشى بالرز و تغلق بواسطة أبرة و خيط مع مراعاة ربط القدمين إلى الأسفل

يوضع الحبش المحشي في صينية مدهونة بالزبدة ويدهن باللبن المخلوط مع ملعقة كركم ثم يضاف إلى الصينية 1 كوب من الماء  + باقة عطرية ثم تغلف بورق الألمنيوم و توضع بالفرن مدة 45 دقيقة تخرج و يزال ورق الألمنيوم عنها ثم تعاد إلى الفرن حتى الاستواء و الاحمرار

تنزع الخيوط من االحبش و يقدم مع سطلة اللبن و السلطة الخضراء

 

 

 

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011