جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

بينني أربياتا

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
كيفك شيف ممكن تعطيني طريقة عمل كيك الكاتو العادي شكرا كتير الك تصفح الإجابة!
خبز أسمر بالحبوب

المقادير ل 1 رغيف

العجينة:

4 كوب دقيق اسمر بالحبوب (جاهز (

(إذا لم يتوفر نخلط 4 كوب دقيق اسمر عادى مغ 2ملعقة  كبيرةقمح مكسر +2ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس +2ملعقة كبيرة نخالة القمح(

300 مل ماء دافىء

2ملعقة صغيرة خميرة فورية

2ملعقة صغيرة ملح

دقيق أسمر لفرد وعجن العجينة

ثانيا للوجه :

2ملعقة كبيرة شوفان مكسَر

½ ملعقة  صغيرةملح  مذوبة فى 2ملعقة ماء

الطريقة :

1-  نخلط الملح مع الدقيق ونضعه جانبا

2-  نذوب الخميرة فى الماء ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

3-  نضيف الماء والخميرة للدقيق ونعجن باليد لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ملتصقة قليلا نتركها فى البولة 5 دقائق

4-  نرفع العجينة من البولة ونرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر ونغجن باليد لمدة 10 دقائق حت تتكون لدينا عجينة مطاطة غير ملتصقة

5-  نكور العجينة ونغطيها ونتركها ساعة كي تتخمر

6-  نعجن العجينة المختملرة قليلا ثم نكورها ونضعها على صينية الخبز المرشوشة بالدقيق ونغطيها لمنع وصول الهواء اليها بواسطة كيس نايلون أو وعاء كبير ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة 40 دقيقة

7-  ندهن سطح العجينة بمحلول الملح والماء بواسطة فرشاة ثم ننثر عليها الشوفان وندخلها الفرن المحمى على 210 مئوية لاول 12 دقيقة ثم نخفض الحرارة الى 200 مئوية لمدة 20 دقيقة اضافية حتى يتحمر الخبز وينضج

8-  نخرجه من الفرن ونضع الرغيف على شبك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011