جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

بينني أربياتا

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
مرحبا شيف علاء ممكن أسألك على طريقة صنع اللحم بعجين تصفح الإجابة!
وزة مشوية بالفرن

 

المقادير

-  وزة 5 كجم

- 1 كغ جزر مقطع

- 300 غ بصل مقطع

- 3 أعواد كرفس مقطع

- 3 حبات تفاح حامض مقطع

- 250 غرام كستنا

- ملح

- فلفل أسود

- زعتر روز ماري (( إكليل الجبل ))

الطريقة : 

 

نغسل الوزة وننظفها بشكل جيد ثم نملحها ونتركها ليلة كاملة في التلاجة

تاني يوم نغسلها ونجففها بورق المطبخ

في وعاء نضع قسم من الكرافس والتفاح والبصل والكستنا المسلوقة والمنزوعة القشر ونتبلهم بالملح والفلفل والزعتر وبعض اوراق من الروزماري نحشي الوزة حتى تمتلئ ثم نغلق الفتحة بواسطة اعواد خاصة

في صينية خاصة بالفرن نضع في القاع القليل من البصل والجزر والكرفس ثم نضع الوزة نغلفها بورق الالمنيوم وندخلها فرن حامي لمدة ساعة بعدها نوطي النار الى 180

ملاحظة : لكل كيلو يلزمه 45 دقيقة بالفرن

كل نصف ساعة نرطب الوزة من الدهن المتساقط منها .

وقبل النضج بنصف ساعة نرفع ورق الالمنيوم حتى تحمر الوزة

نرفع الوزة ونضعها في صحن التقديم ونتركها مغطاة بورق الالمنيوم ثم نطحن خلاصة الخضار ونصفيها

نسخن الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب ليصبح ذهبي، نضيف الخلاصة، مع قليل من الماء والملح والفلفل، ونطبخها حتى نحصل على الكثافة المطلوبة .

يقدم مع الوزة المشوية الملفوف الاحمر والبطاطة .

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011