المقادير
كوب من اللوبيا الحب الجافة
كيلو سلق ( ما يعادل 4 حزم صغيرة )
ملعقة كبيرة سمنة
ثلث كيلو لحمة مفرومة ناعم
3 – 4 فص ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة بهار
ملح

طريقة  التحضير:
تغسل اللوبيا المجففة و تنقع طول الليل بالماء البارد .
تقطع عيدان السلق , تنقى الأوراق و يتم التخلص من الأوراق الصفراء ثم تفرم ناعماً و تغسل عدة مرات حتى تنظف من التراب .
تغمر اللوبيا بالماء البارد المملح و توضع على نار متوسطة و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و يغطى القدر و تترك حتى تنضج .
يصفى السلق من الماء ثم يضاف للقدر فوق اللوبيا و يترك لمدة خمس دقائق تقريباً .
يرفع السلق و اللوبيا على مصفاة و يتركان جانباً لمدة ربع ساعة أو حتى تصفى من الماء .
في هذه الأثناء تحضر قلية اللحمة , تقلى اللحمة بالسمنة في قدر كبير على نار متوسطة و تفكك بالشوكة و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً .
يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقة ثم تضاف البهارات و تقلب لدقيقة أخرى .
يضاف السلق و اللوبيا على اللحمة و يقلب الكل ثم تهدى النار و يضاف نصف كوب من الماء و يغطى القدر و تترك الطنبورة حتى تنضج و يجف مرقها لمدة نصف ساعة تقريباً و تقلب بين كل فترة و أخرى مع الانتباه كي لا تعلق بقاع القدر , يعدل الملح و البهار حسب الرغبة .
تسكب الطنبورة في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع عصير الليمون و الخبز العربي