جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

فارفيللي بالخضار والرومي

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
شيف علاء شكرا كتير لاجاباتك ع أسئلتي وأنا بدي اطمع وأسألك سؤال تاني ممكن أعرف كيف بتنعمل صرر الأوزي هلق انا بتذكر اني شفتها مرة ع الموقع بس ماعد لاقيتها شكرا لأحلى شيف تصفح الإجابة!
دجاج محشي

المقادير :

  • دجاجة واحدة بوزن 1 و نصف كغ
  • 1 كوب رز
  • 200 غ لحم ناعم
  • ربع كوب لوز مقلي
  • ملح
  • بهار
  • كبش قرنفل بما يعادل ربع ملعقة صغيرة
  • رشة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزه الطيب
  • ربع ملعقة هيل ناعم
  • بصلة مفرومة ناعماً
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ملعقة زبده أو سمنة
  • كوب و نصف ماء لطهي الرز
  • ورق غار
  • كوب لبن +ملعقة كركم

 

طريقة التحضير:

يقلى البصل الناعم بالزبدة و الزيت ثم يضاف إليه اللحم المفروم و الرز المغسول و المصفى و يتابع التحريك .

يضاف الماء و الملح و البهار و التوابل وعند الغليان يغطى القدر و يترك الرز على نار هادئة حتى الاستواء .

يخلط الرز بعد الاستواء مع المكسرات للحصول على حشوة الدجاج .

تغسل الدجاجة جيداً و تصفى من الماء ثم تملح و تبهر جيداً .

تحشى بالرز و تغلق بواسطة إبرة و خيط مع مراعاة ربط القدمين إلى الأسفل .

توضع الدجاجة المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة  ثم يضاف إلى الصينية  نصف كوب ماء + باقة عطرية ثم تغلف بورق الألمنيوم و توضع بالفرن مدة نصف ساعة أو أكثر ثم تخرج و يزال ورق الألمنيوم عنها وتدهن بخليط اللبن مع الكركم ثم تعاد إلى الفرن حتى الاستواء و الاحمرار .

تنزع الخيوط من الدجاجة و تقدم مع سلطة اللبن أو السلطة الخضراء .

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011