جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

سباغتي غراتان

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
كل عام وانت بالف خير بمناسبة شهر رمضان المبارك وشكرا على الطبخات الطيبة انا اتابعك كل يوم على النت بعد اذنك طريقة عمل الكريب وفطيرة التفاح ولك جزيل الشكر تصفح الإجابة!
رول الدجاج المحشي بالخضار و الجبن

هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص

المقادير:

  • 1 كغ صدر دجاج مطحون ناعم 
  • 100 غ جبنة موزريلا مبروشة
  • 200غ ملفوف مقطع ناعم بشكل خيطي
  • 50 غ جزر مبروش
  • بيضتان
  • نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة خشناً
  • 50 غ فطر شرائح
  • ملح
  • بهار أبيض
  • ملعقة زنجبيل مبروش
  • 100 غ كعك
  • 4 بيضات مخفوقة
  • ملعقتي خردل
  • 3 ملاعق  زبده
  • 4 ملاعق طحين
  • مكعبين مرق دجاج 


طريقة التحضير :

يدعك الدجاج مع الملح و البهار و معجون الخردل و البيض .

يقسم الدجاج بوزن 150 غ لكل قطعة و يفرش على أوراق النايلون و يمد بشكل بيضاوي بسماكة نصف سم .

يخلط الملفوف مع الجزر و برش الزنجبيل و الفطر و الجبنة و الكزبرة و الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة لتشكيل الحشوة .

يحشى الدجاج بوزن 50 غ حشوة لكل قطعة دجاج بالاستعانة بورق النايلون ويلف على شكل أسطوانة و يغلق الطرفين جيدا لمنع خروج الحشوة .

تعاد العملية حتى الانتهاء من الدجاج المطحون .

يوضع في الفريزر مدة ساعة ثم يخرج و يلت على الطريقة الإنكليزية ( طحين –  بيض – كعك ) .

يقلى  بالزيت ثم يقطع بشكل بيضاوي و يقدم مع الصلصة  والبطاطا المقلية و الخضار .

الصلصة:

توضع الزبدة في قدر طهي عميق مع ملعقتين زيت نباتي على نار متوسطة ثم يضاف الطحين ويحرك لمدة دقيقة واحدة.

يضاف الماء الساخن ومكعبين من مرق الدجاج مع التحريك بشكل مستمر بواسطة مضرب شريطي لحين الحصول على قوام يشبه البيشاميل.

يضاف معجون الخردل والبهار الأبيض مع استمرار التحريك لحين الغليان ثم يسحب عن النار

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011