هذه الوصفة لشخصين

المقادير :

• 2 قطعة فيليه سمك هامور
• كوب طحين
• لتر زيت للقلي
• ملعقة زبده
• نصف كوب عصير ليمون
• ملح
• بهار أبيض
• بهار سمك
• ليمون مقطع شرائح للزينة
• بيضتان مخفوقتان مع قليل من الماء

طريقة التحضير :

يملح و يبهر السمك جيداً و يترك جانباً لحين الاستخدام .

يوضع فيليه السمك في الطحين .

ثم يوضع في البيض المخفوق و يغمس جيداً و يعاد للطحين مرة ثانية .

يحمى الزيت للحصول على درجة حرارة متوسطة ثم توضع قطعة الفيليه و تقلى حتى تكتسب اللون الذهبي .

تنزع و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم مع الصلصة و البطاطا المسلوقة .

الصلصة:

تذوب الزبدة في مقلاة ثم  يضاف قليل من الماء و عصير الليمون و الملح و البهار الأبيض مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين بعد الغليان .