وصفة اليوم
فيليه سمك
هذه الوصفة لشخصين
المقادير :
-
2 قطعة فيليه سمك هامور
-
كوب طحين
-
لتر زيت للقلي
-
ملعقة زبده
-
نصف كوب عصير ليمون
-
ملح
-
بهار أبيض
-
بهار سمك
-
ليمون مقطع شرائح للزينة
-
بيضتان مخفوقتان مع قليل من الماء
طريقة التحضير :
يملح و يبهر السمك جيداً و يترك جانباً لحين الاستخدام .
يوضع فيليه السمك في الطحين .
ثم يوضع في البيض المخفوق و يغمس جيداً و يعاد للطحين مرة ثانية .
يحمى الزيت للحصول على درجة حرارة متوسطة ثم توضع قطعة الفيليه و تقلى حتى تكتسب اللون الذهبي .
تنزع و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم مع الصلصة و البطاطا المسلوقة .
الصلصة:
تذوب الزبدة في مقلاة ثم يضاف قليل من الماء و عصير الليمون و الملح و البهار الأبيض مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين بعد الغليان .