جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

فريكة باللحم

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
مساء الورد كيفك شيف علاء.. أولاُ بدي أسألك سؤال: لو سمحت ممكن تعطيني مقدار الأكواب للسّعات متل 200غم والكيلوغرام لأنو مش دائماَ بتتوفر لدي الأكواب المرقمة ولك جزيل الشكر.. ثانياَ..لك مني هذا: هذه سيمفونيّة لك.. فرشت لك قلبي بالورد الأحمر فأصنع الموسيقى،أغزلها بين أصابعي..أعلنتها برجاً للسهر.. ما بلغتَ القمر،بل أحلى من القمر.. اجلس هنا..على فَراش العمر.. احميه أيّها القدر ما قولك ببيوت الشّعر..؟ جعلتُكَ عازفاً لكل عجز فيها..هكذا،فهكذا..إن اكتملت البيوت احتضنها قلبي وأقفل عليها،فأدركها احساسي، وآليت أقوالي إلى نفسك..فيختفي صمتي، ها أنا ذا...أمشي بين عذب الكلام،ورقص أقلامي أقص روايتي.. أحبك،وأعتذر لإطالتي.. تصفح الإجابة!
بهجة السلطان

هذه الوصفة تكفي 5 أشخاص

المقادير :

  • 1 كغ باذنجان أسود مشوي ومقشر
  • ملعقتي عصير ليمون
  • ملعقتي زبده
  • نصف كوب حليب
  • ملح
  • فلفل حسب الرغبة
  • ملعقة طحين
  • نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم للزينة

 

مقادير اللحم :

  • نصف كغ لحم عجل شقف
  • ملعقتي زبده
  • ملعقتي زيت نباتي
  • بصلتان مفرومتان ناعماً
  • حبتي بندورة مفرومة ناعم
  • ملعقة معجون البندورة
  • نصف كوب ماء
  • ملح وبهار حسب الرغبة

 

طريقة التحضير :

يشوى الباذنجان على الغاز لحين الاستواء بشكل جيد ثم يوضع في الماء حتى يبرد ومن ثم يقشر ويغسل بالماء .

يطحن الباذنجان بواسطة خلاط كهربائي أو يفرم ناعماً بالسكين ثم يوضع في وعاء عميق و يضاف إليه الملح و الفلفل و عصير الليمون والحليب ويخفق جيداً .

توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل و من ثم يضاف اللحم و يقلى حتى الاستواء

تضاف البندورة إلى اللحم و معجون البندورة و الملح و البهار و تترك للغليان على نار خفيفة مدة 10 دقائق لحين الاستواء .

في هذه الأثناء في مقلاة أخرى على نار متوسطة تسيح الزبدة و يضاف خليط الباذنجان ويحرك مدة خمس دقائق عند التقديم يسكب الباذنجان في طبق التقديم ويوضع اللحم مع الصلصة على الوجه وتقدم مزينة بالبقدونس .

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011