هذه الوصفة تكفي 5 أشخاص

المقادير :

• 1كغ من شرائح لحم العجل
• 200غ فطر شرائح
• كوب زيت زيتون
• حبة كراث واحدة
• سنين ثوم مهروس
• 200 غ سبانخ
• 200 غ جبنة صفراء مقطعة مكعبات
• بصلة مقطعة جوانح
• ملح
• بهار حسب الرغبة
• 1\2 كوب خل تفاح
• 3 جزرات مسلوقين ومقطعين على شكل أصابع كبيرة الحجم
• 5 أكواب مرق لحم

طريقة التحضير:

يحمى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة ثم يوضع البصل والثوم ويقلب البصل حتى يذبل .

نضيف الكرات ونتابع التحريك دقيقتين أضافيات بعد ذلك نضيف الفطر والسبانخ والملح والبهار ونحرك قليلاً .

توضع الحشوة في وعاء أخر وتوضع جانبا لحين الاستعمال .

في هذه الأوقات تحضر الشرائح حسب المطلوب وذلك بوضعها على طاولة وضربها بمطرقة المطبخ للحصول على شكل المستطيل على أن تكون موضوعة ضمن أكياس نايلون .

تحشى شرائح اللحم بالحشوة المحضرة بالإضافة إلى قطعة من الجزر المسلوق وملعقة من مكعبات الجبنة ثم تلف على شكل السندوتش وتثبت من الأطراف بواسطة أعواد خشبية .

في مقلاة أخرى غير لاصقة يوضع القليل من الزيت وتحمر بها لفائف اللحم المحشية مع التقليب المستمر .

ومن ثم يضاف مرق اللحم والملح والبهار حسب الرغبة وتترك للغليان بعد وضع الغطاء على نار خفيفة مدة 30 دقيقة .