جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

سباكيتي بالخضار

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
تسلم ايدك ياشيف بس ياريت تعطيني طريقة الفطائر بالجبنة وشكرا كتير تصفح الإجابة!
كلير

المقادير:

  • 400 غ طحين متعدد الاستعمالات
  • نصف كغ  ماء
  • 250 زبدة حيواني
  • نصف ملعقة صغيرة فانيلا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح + سكر
  • 10 بيضات

للحشوة :

كريم باتسير حسب الحاجة

شوكولا سائلة حسب الحاجة

طريقة التحضير:

يغلى الماء على نار خفيفة ثم  تضاف الذيدة حتى الزوبان بشكل كامل مع إضافة الملح والسكر.

يضاف الطحين إلى الماء مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يمتص الطحين كل كمية الماء وتتشكل العجينة مع الأنتباه إلى التحريك بشكل جيد.

تنقل العجينة إلى عجانة كهربائية وتخفق لمدة خمس دقائق بالتحريك البطيء ثم نبدا بإضافة البيض واحدة تلوى الأخرى

حتى انتهاء الكمية وتماسك العجينة والحصول على قوام ناعم.

توضع العجينة في كيس الحلويات وتصب بالشكل المطلوب في صواني خاصة بالفرن ومدهون بالزيت

تدخل الصينية على فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 250 لمدة 30 دقيقة على أن لا يفتح الفرن أثناء الشوي

عن الانتفاخ والحصول على اللون الاشقر تصبح الكلير جاهزة ثم تسحب من الفرن وتترك حتى تبرد.

تفتح الأكلير من الجانب على أن تقص من طرف واحد فقط ثم تحشى بكريم باتسيير وتدهن بالشوكولا السائلة من الطرف السفلي وتسطح بشكل جيد

تحضير كريم باتسيير

المقادير:

  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق سكر
  • ملعقة فانيليا صغيرة
  • 4 ملعقة نشاء
  • لتر حليب


الطريقة

يسخن الحليب على نار خفيفة

 يمزج النشاء مع نصف كوب حليب بارد ويخفق مع البيض والفانيليا


عند غليان الحليب يضاف خليط البيض والنشاء مع التحريك بشكل سريع ثم

يسحب ويترك جانبا حتى يبرد بعد ذلك يوضع في البراد لحين الاستعمال

 

 

 

 

 

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011