جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

سباكيتي بالخضار

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
مرحبا شيف علاء كيف طريقة الهريسة وشكرا تصفح الإجابة!
الصيادية

هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص

المقادير :

سمكة واحدة بوزن 1كغ

1\2 كغ بصل مفروم جوانح

1\2 كغ رز طويل

1\2كوب صنوبر محمص للزينة

ماء لسلق عظام السمك وطهي الرز

ملعقة صغيرة كمون

رشة زعفران

ملح +فلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة سمنة أو زبده

صلصة الصيادية :

2 حبة بصل مقطعة جوانح

1 كوب ماء من مرق البصل

ملح+ رشة كمون

1\2 كوب عصير ليمون

1\4كوب طحينة

ملعقة زبده +2 ملعقة طحين

بهارات سمك

التحضير:

  تغسل السمكة وتنظف جيدا ثم تجفف

تدهن السمكة بالملح والفلفل والزيت من الداخل والخارج ثم تلف بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن حتى الاستواء

عند الاستواء تخرج السمكة ويقشر الجلد من الوجهين بعناية ثم ينزع اللحم عن الحسك ويغطى اللحم ويترك جانبا

يوضع الرأس مع الزيل والحسك في الماء ويغلى جيدا مع باقة عطرية والملح مدة 20 دقيقة

يتم التخلص من الحسك والباقة العطرية ويترك المرق لحين الاستعمال

يوضع 1\2 كوب من الزيت في قدر عميق وقلى البصل حتى الأحمرار تماما ثم تسحب نصف الكمية وتوضع جانبا لحين الاستواء

يضاف مرق السمك الى الكمية المتبقية ويغلى البصل حتى يصبح طريا ثم يضاف الرز والملح والتوابل ويغطى القدر ويترك على نار هادئة  لحين الاستواء

عند التقديم يسكب الرز ويوضع عليه قطع السمك والبصل المحمر والصنوبر ويقدم مع صلصة الصيادية

صنع الصلصة:

تسيح الزبده في مقلاة عميقة ثم يضاف البصل وينسف قليلا ثم نضيف الطحين مع التحريك المستمر ثم نضيف مرق البصل والتوابل وعصير الليمون والطحينة مع التحريك بشك جيد

 

 

 

 

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011