جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

سباغتي غراتان

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
مرحبا شيف علاء .. ممكن غلبك معي و تعطيني طريقة الرز بالشعرية .. و خصوصا مقدار الماء .. اللي عرفتو انو الرز القصير مقابل كل كوب رز كوب و نصف ماء و للرز الطويل مقابل كل كوب رز كوبين ماء و زيادة شوي .. كيف بتعرف او الرز نضج .. و شكرا سلفا و ناطرين ال دي في دي تصفح الإجابة!
لحم بعجين

 هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص

مقادير العجينة :

1 كغ طحين – ملعقة خميرة  - 2 ملعقة زيت نباتي – ملعقة ونصف ملح – لتر ماء فاتر .

مقادير الحشوة :

1 كغ لحمة مفرومة ناعم غنم  - 3 أسنان ثوم مهروس – 4 حبات بندورة مفرومة ناعم – 100 غ بقدونس مفروم ناعم – 100 غ بصل مفروم ناعم – ملعقة رب البندورة – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة بهار مشكل – ملح – ربع كوب عصير ليمون .

طريقة تحضير الحشوة :

توضع اللحمة في وعاء كبير ثم تضاف إليها الخضار المفرومة ناعم و الملح و البهار وعصير الليمون ورب البندورة وتدعك جيداً بالأيدي (تترك جانباً لحين الاستخدام) .

طريقة تحضير العجين :

1.     يوضع الطحين في وعاء كبير ثم نضيف الملح و الخميرة و السكر و الماء الفاتر وتعجن بالأيدي للحصول  على عجينة طرية ثم نضيف الزيت وندعك مرة أخرى وتترك جانباً لمدة ربع ساعة للتريح .

2.     بعد إراحة العجينة تقطع قطع صغيرة حسب الطلب و الحجم المطلوب .

3.     تمد قطع العجين على سطح مستو منشور بالطحين الناشف .

4.     تكرر العملية حتى انتهاء الكمية على أن ينشر الطحين بين كل قطعة و أخرى حتى لا تلتصق ببعضها .

طريقة التحضير :

1.     توضع اللحمة فوق أقراص العجينة وتفرش بالأصابع مع الضغط عليها كي تلتصق بالجينة بما يعادل 50 – 100 غ بحسب الحجم ثم توضع في الفرن بدرجة حرارة 300 لمدة 5 دقائق .

2.     تكرر العملية حتى الانتهاء من العجين .

3.     تقدم ساخنة مع صلصة لبن بخيار .

 

 

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011