جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

بطاطا بالبندورة والتوابل

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
بليز شيف علاء ممكن اعرف شو هو لب السمون او له اسم تاني ومن وين منشتريه؟ كيف ممكن احصل على الكتاب؟ تصفح الإجابة!
البـــــــاطرش

المقادير :

  • 2 كغ باذنجان أسود كبير
  •  نصف كوب طحينة
  •   ملعقتين رب البندورة
  •   200 غ بندورة مفرومة ناعم
  •   4 أسنان ثوم مهروس
  •   ربع كوب عصير ليمون
  •   ملعقة ملح- بهار أبيض – فلفل أسود- بهار مشكل
  •   نصف كغ لحمة ناعمة
  •  ملعقة سمنة

طريقة التحضير :

يغسل الباذنجان ثم يجفف وتثقب حبات الباذنجان بالشوكة أو السكين من كافة الأطراف للحصول على استواء جيد أثناء الشوي .

يشوى الباذنجان دون تقشير على نار قوية على دفعات حتى انتهاء الكمية ثم توضع في وعاء مملوء بالماء البارد .

تنزع قشور الباذنجان و الرأس ثم توضع في مصفاة وتصفى جيداً .

يطحن الباذنجان ناعماً إما يدوياً بواسطة الفرم بالسكين أو بواسطة خلاط كهربائي .

يوضع الباذنجان في وعاء ثم يضاف إليه الملح و عصير الليمون و الثوم و الطحينة ويخفق المزيج جيداً ويترك جانباً .

نضع السمنة في المقلاة على نار متوسطة ثم نضيف اللحمة وقليل من الملح و البهار ونقلي حتى استواء اللحمة  .

نضيف رب البندورة والبندورة الناعمة ويحرك المزيج ويترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى لتكون الصلصة جاهزة .

يسكب الباذنجان في طبق التقديم وفوقه الصلصة الحمراء مع اللحمة وتقدم فوراً .

 

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011