جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

فريكة باللحم

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
تحياتي انا من متابعينك وعندي كتابك الجزء الاول واستفدت منه ولكن عندي سؤال لماذا عندما اعمل كب كيك بالورق بينفش بالفرن ولما اخرجه يهبط ارجو الرد على سؤالي ....... وشكرا تصفح الإجابة!
بوش دي نويل

المقادير

         كوب طحين خاص بالحلويات

         نصف كوب سكر

         5 بياض بيض

         5 صفار بيض

         ملعقة صغيرة باكينغ باودر

         ملعقة صغيرة فانيلا

         ورق زبدة للشواء

         3 ملاعق سكر بودرة للزينة

         كوب كاكاو بودرة

         حبوب شوكولا صغيرة للزيتة

         زينة الميلاد الخاصة

         كريما مخفوقة حسب الحاجة

طريقة التحضير:

يحمى الفرن على درجة حرارة معتدلة ما بين 200 -225

يخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر للحصول على مزيج مائل للون الأبيض وكثيف.

في وعاء أخر يخفق بياض البيض حتى يتكثف ويصبح باللون الأبيض ثم يضاف السكر والفانيلا مع استمرار الخفق حتى الحصول على قوام كثيف وسميك.

يضاف بيضاض البيض على الصفار ويقلب بهدوب لمدة دقيقتين ثم يضاف الطحين على دفعات مع الخفق على سرعة بطيئة للحصول على العجينة ثم يضاف مقدار أربع ملاعق من الكاكاو لتلوين العجينة مع استمرار الخفق.

تفرش ورقة الزبدة في صينية شواء كبيرة وتدهن بالزيت قليلاً ثم تصب العجينةوتسطح للحصول على سماكة نصف سم فقط تسطح جيداً ثم تدخل للفرن لمدة رربع ساعة .

تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ثم ينزع ورق الزبدة وتوضع على ورقة جديدة وكبيرة لسهولة اللف .

يدهن الكيك بالكريما البيضاء بشكل كاملثم يلف بشكل اسطواني مع مساعدة ورق الزبدة للحصول على شكل السويس رول.

يقطع البوش دي نويل من الأمام والخلف بشكل مائل ثم يوضع على طبق التقديم .

يخلط ما تبقى من ىالكريما ببودرة الكاكاو للحصول على لون بني.

تلسق قطع البوش بالقطعة الكبيرة مثل جزع الشجرة ثم تغلف بالكريما بشكل كامل.

نأخذ شوكة ونقوم بتمشيط الكريما على السطح ثم ترش بالكاكاو البودرة وقطع الشوكولا الناعمة.

يزين البوش بزينة الميلاد الخاصة ثم ترش بالسكر البودرة لمنح شكل الثلج لتصبح جاهزة للتقديم.

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011