جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

سباغتي غراتان

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
يعطيك العافية شيفنا لو سمحت بدي وصفة الرز البخاري لاني بصراحة مالحئت الحلقة من الاول وسؤال تاني لو سمحت انا دورت كتييييير ومالقيت المحلب للمعمول بالجوز لو سمحت ممكن اعرف بديل للمحلب لوصفة معمول الجوز وشكرا كتيييييير لحضرتك تصفح الإجابة!
اللوبيا بالسلق ( طنبورة )



المقادير
كوب من اللوبيا الحب الجافة
كيلو سلق ( ما يعادل 4 حزم صغيرة )
ملعقة كبيرة سمنة
ثلث كيلو لحمة مفرومة ناعم
3 – 4 فص ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة بهار
ملح

طريقة  التحضير:
تغسل اللوبيا المجففة و تنقع طول الليل بالماء البارد .
تقطع عيدان السلق , تنقى الأوراق و يتم التخلص من الأوراق الصفراء ثم تفرم ناعماً و تغسل عدة مرات حتى تنظف من التراب .
تغمر اللوبيا بالماء البارد المملح و توضع على نار متوسطة و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و يغطى القدر و تترك حتى تنضج .
يصفى السلق من الماء ثم يضاف للقدر فوق اللوبيا و يترك لمدة خمس دقائق تقريباً .
يرفع السلق و اللوبيا على مصفاة و يتركان جانباً لمدة ربع ساعة أو حتى تصفى من الماء .
في هذه الأثناء تحضر قلية اللحمة , تقلى اللحمة بالسمنة في قدر كبير على نار متوسطة و تفكك بالشوكة و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً .
يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقة ثم تضاف البهارات و تقلب لدقيقة أخرى .
يضاف السلق و اللوبيا على اللحمة و يقلب الكل ثم تهدى النار و يضاف نصف كوب من الماء و يغطى القدر و تترك الطنبورة حتى تنضج و يجف مرقها لمدة نصف ساعة تقريباً و تقلب بين كل فترة و أخرى مع الانتباه كي لا تعلق بقاع القدر , يعدل الملح و البهار حسب الرغبة .
تسكب الطنبورة في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع عصير الليمون و الخبز العربي

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011