جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

فريكة باللحم

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
شيف شو رأيك تشارك بال top chef و الله بترفع راس سورية و الربح مضمون نشالله.. تصفح الإجابة!
لحمة بالجرة

من الوصفات العريقة والقديمة  في المطبخ السوري والتي يمتاز بها الساحل السوري .

المقادير:

2 كغ لحمة غنم قطع مع العظم

1 كغ بطاطا

500 غ جزر

500 غ بصل صغير الحجم

300غ كوسا

1 كغ بازنجان بلدي

باقة عطرية (هيل – قرفة – ورق غار – كبش قرنفل – زنجبيل )

كوب زيت زيتون

ملح – فلفل حسب الرغبة

رئس ثوم مقشر

طريقة التحضير :

يغسل اللحم جيدا ثم يوضع بماء مملح لمدة نصف ساعة تقيبا ً

تحضر دميع الخضار وتقطع مكعبات كبيرة الحجم لكي تتحمل مدة الطهي مع اللحم وتخلط مع بعضها .

يصفى اللحم من الماء المملح ويخلط بالخضار مع الملح والفلفل والباقة العطرية والزيت .

توضع جميع المكونات في جرة فخارية كبيرة للتتسع للمكونات ثم تغلق بورق الالمنيوم باحكام .

الطهي :

يحضر مسبقا حفرة تتسع للجرة ثم يتم وضع الجمر المشتعل بها وتوضع الجرة بداخلها ثم يوضع كمية اضافية من الجمر على أطراف الجر ليتم غمرها حتى النصف تقريباً.

تترك الجرة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ثم تسحب ويفرغ محتواها في أطباق التقديم مرافقة للرز أو حسب أختياركم .

ملاحظة: يمكن تحضير الوصفة بوضعها داخل الفرن أيضا ولكن على الجمر أطيب بكثير.

 

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011