جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

سباغتي غراتان

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
مرحبا شيف ...لو سمحت اليوم الثلاثاء عملت حلو بيشبه التشيس كيك بس نسيت اسموممكن تعيد الوصفة والله يعطيك العافية تصفح الإجابة!
دجاج محشي

المقادير :

  • دجاجة واحدة بوزن 1 و نصف كغ
  • 1 كوب رز
  • 200 غ لحم ناعم
  • ربع كوب لوز مقلي
  • ملح
  • بهار
  • كبش قرنفل بما يعادل ربع ملعقة صغيرة
  • رشة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزه الطيب
  • ربع ملعقة هيل ناعم
  • بصلة مفرومة ناعماً
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ملعقة زبده أو سمنة
  • كوب و نصف ماء لطهي الرز
  • ورق غار
  • كوب لبن +ملعقة كركم

 

طريقة التحضير:

يقلى البصل الناعم بالزبدة و الزيت ثم يضاف إليه اللحم المفروم و الرز المغسول و المصفى و يتابع التحريك .

يضاف الماء و الملح و البهار و التوابل وعند الغليان يغطى القدر و يترك الرز على نار هادئة حتى الاستواء .

يخلط الرز بعد الاستواء مع المكسرات للحصول على حشوة الدجاج .

تغسل الدجاجة جيداً و تصفى من الماء ثم تملح و تبهر جيداً .

تحشى بالرز و تغلق بواسطة إبرة و خيط مع مراعاة ربط القدمين إلى الأسفل .

توضع الدجاجة المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة  ثم يضاف إلى الصينية  نصف كوب ماء + باقة عطرية ثم تغلف بورق الألمنيوم و توضع بالفرن مدة نصف ساعة أو أكثر ثم تخرج و يزال ورق الألمنيوم عنها وتدهن بخليط اللبن مع الكركم ثم تعاد إلى الفرن حتى الاستواء و الاحمرار .

تنزع الخيوط من الدجاجة و تقدم مع سلطة اللبن أو السلطة الخضراء .

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011