المطبخ السوريالوصفات

كوسا باللبن

المقادير

  • 1كغ لحم ناعم
  • 100غ بصل ناعم
  • 100غ صنوبر
  • مكعب من مرق الدجاج
  • نصف كوب سمنة
  • نصف كوب زيت
  • ملح
  • قرفة
  • فلفل أسود- بهار عربي
  • 2كغ لبن
  • 2 كغ  كوسا صغيرة الحجم
  • 2 ملعقة نشاء
  • 2 ملعقة ثوم مفروم ناعم
  • نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة

 

طريقة التحضير

  1. تغسل الكوسا وتنظف جيداً ثم تحفر  وتحفظ جانباً مع اللب .
  2. تحمى نصف كمية السمنة مع القليل من الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل
  3. ثم تضاف اللحمة المفرومة على دفعات حتى الاستواء الكامل مع التمليح و التبهير.
  4. يخلط الصنوبر المحمر مع اللحم  ثم  تحشى به حبات الكوسا وتغلق بقطعة صغيرة من اللب لمنع خروج الحشوة.
  5. تقلى حبات الكوسا المحشية بمقلاة حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تسحب من الزيت وتوضع على ورق المطبخ .
  6. يخلط اللبن مع ملعقتين من النشاء ثم يوضع على نار هادئة  ويحرك باستمرار بشكل دائري حتى الغليان مع إضافة مكعب مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الملح
  7. تضاف حبات الكوسا إلى اللبن ويتابع الطهي مدة عشر دقائق
  8. في مقلاة ثانية تسخن نصف كمية السمن المتبقية ثم يضاف الثوم مع الكزبرة الخضراء وتقلى لمدة دقيقة ثم تضاف على الكوسا واللبن ليصبح الطبق جاهز للتقديم.

 

ملاحظة

يمكن سلق حبات الكوسا بعد حفرها للحصول على نصف استواء ومن ثم تبريدها وحشوتها ومن ثم قليها بالسمن قبل وضعها باللبن

 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
error: Content is protected !!