الوصفاتسمك

فيليه سمك

 المقادير

المقادير لشخصينالشيف علاء

  • 2 قطعة فيليه سمك هامور
  • كوب طحين
  • لتر زيت للقلي
  • ملعقة زبده
  • نصف كوب عصير ليمون
  • ملح
  • بهار أبيض
  • بهار سمك
  • ليمون مقطع شرائح للزينة
  • بيضتان مخفوقتان مع قليل من الماء

 

طريقة التحضير

  • يملح و يبهر السمك جيداً و يترك جانباً لحين الاستخدام .
  • يوضع فيليه السمك في الطحين .
  • ثم يوضع في البيض المخفوق و يغمس جيداً و يعاد للطحين مرة ثانية .
  • يحمى الزيت للحصول على درجة حرارة متوسطة ثم توضع قطعة الفيليه و تقلى حتى تكتسب اللون الذهبي .
  • تنزع و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم مع الصلصة و البطاطا المسلوقة .

الصلصة

  • تذوب الزبدة في مقلاة ثم  يضاف قليل من الماء و عصير الليمون و الملح و البهار الأبيض مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين بعد الغليان .

 

 

 

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
error: Content is protected !!