المطبخ السورينصائح عامة

فتة المكدوس

المقادير

2 كغ بازنجان صغير الحجم

1\2كغ لحمة ناعمة

1\4كوب سمنة

1\2كوب صنوبر محمص

1\2 كوب لوز مقشر ومحمص

1\2 لتر زيت لقلي البازنجان والخبز

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما

1كغ طماطم مقشرة ومفرومة ناعم

ملعقة دبس الطماطم

2 ملعقة دبس رمان

ملح –فلفل اسود –رشة قرفة ناعمة –رشة بهار مشكل

كوب لبن +ربع كوب طحينة

3 سنة ثوم مهروس

رغيفين خبز عربي مقطعين مكعبات ومقليين


 

طريقة التحضير

تغسل حبات الباذنجان وتصفى جيدا ثم تقشر وتفتح من الطرف بشكل طولي ثم تقلى بالزيت .

توضع السمنة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف البصل حتى يزبل ثم نضيف اللحمة على دفعات ونقلب حتى الاستواء تسحب اللحمة عن النار ونضيف الصنوبرونخلط جيدا

تحشى حبات الباذنجان باللحمة وتترك جانباً

في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالسمنة توضع الطماطم المفرومة ، دبس الطماطم والتمر الهندي وتوزع حبات الباذنجان على الوجه ثم تغلف بورق الألمنيوم

توضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 350 درجة مدة 15 دقيقة

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!