سمك

سمك بصلصة الطرطور

المقادير :

  • سمكة واحدة بوزن 2كغ حسب الاختيار
  • 6 أسنان ثوم مهروس
  • ملعقتين كزبرة يابسة
  • نصف كوب جوز مطحون
  • كوب عصير ليمون
  • كوب طحينة
  • 1\4 كوب صنوبر محمص
  • 1\4 لوز مقشر ومحمص
  • 1\2 كوب زيت زيتون
  • ملح – فلفل اسود –فلفل احمر حر
  • كوب ماء
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم

طريقة التحضير:

  • تغسل السمكة وتنظف جيدا ثم تصفى
  • تملح وتبهر من الخارج والداخل جيدا بكل من (الكزبرة والبهار والفلفل الأحمر الحر)
  • ثم تجرح السمكة ثلاث جروح من الأعلى والأسفل لكي يتغلغل ابهار الى جسم السمكة بشكل جيد
  • تفرك السمكة بنصف كمية الثوم المهروس ويوضع بداخلها بعض شرائح الليمون ثم نضيف زيت الزيتون على كامل السمكة وتغلف بورق الأمنيوم وتوضع في الفرن مدة 20دقيقة على درجة حرارة 300
  • في هذه الأثناء يتم تحضير صلصة الطحينة حيث توضع الطحينة في وعاء كبير ويضاف اليها عصير الليمون والملح والثوم المتبقي والبصل الناعم وتخفق جيدا للحصول على سماكة اللبن
  • وبعد مرور الوقت تخرج السمكة من الفرن وتوضع الصلصة المحضرة عليها على أن يبقى الرأس والزيل ثم تدخل الفرن مرة أخرة مدة 5 دقائق وتخرج وتزين بالوز والصنوبر وشرائح الليمون وتقدم

 

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!