المقادير :
- 1 كغ كوسا
- نصف باقة بقدونس
- 4 أسنان ثوم مهروس
- كوب لبن
- نصف كوب طحينة
- نصف كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق نعناع أخضر
- رشة فليفلة حمراء مطحونة
- ملح حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير :
تغسل الكوسا وتقطع على شكل دوائر رقيقة وتقلى بالزيت حتى الاحمرار، ثم تسحب وتوضع على ورق المطبخ .
توضع الطحينة في وعاء ويضاف اللبن وعصير الليمون والثوم والملح ويخلط المزيج جيداً للحصول على صلصة أسمك من اللبن .
يفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً ويضاف إلى الطحينة ويحرك .
تضاف الكوسا المقلية إلى خليط الطحينة وتحرك قليلاً ثم تسكب وتقدم مع التزيين .
