المطبخ السوري

حراق أصبعو

هذه الوصفة تكفي 4 اشخاص

 

المقادير :

  • 200 غ عدس حب
  • 200 غ بصل
  • 150 غ معكرونة (رقائق)
  • 6 أسنان ثوم مهروس
  • رغيف خبز عربي
  • باقة كزبرة خضراء
  • نصف باقة بقدونس
  • نصف كوب تمر هندي
  • 2 ملعقة دبس رمان
  • 2 ملعقة سمنة أو زبدة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملح – بهار أبيض

طريقة التحضير :

ينقى العدس جيداً ويغسل ويصفى ويوضع في قدر طهي، ويسلق حتى الحصول على نصف استواء .

تضاف المعكرونة إلى العدس ويسلق الاثنان معاً حتى الحصول على استواء كامل .

يقطع البصل جوانح، ويفرم البقدونس والكزبرة فرماً ناعماً .

توضع السمنة في مقلاة على نار متوسطة، ويوضع البصل حتى الاحمرار ثم يرفع جانباً .

يوضع الثوم مع الكزبرة في مقلاة أخرى مع قليل من الزيت ويقلى مدة 5 دقائق ثم يضاف فوق العدس، مع إضافة الملح والبهار .

يضاف التمر هندي ودبس الرمان ويحرك مدة 5 دقائق أخرى ليصبح جاهزاً .

يقطع الخبز مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى الحصول على اللون الذهبي .

يسكب العدس مع المعكرونة في طبق عميق ثم يوضع فوقه الخبز المقلي .

يزين بالبصل المحمر والبقدونس الناعم ويقدم ساخناً .

 

 

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!