المطبخ السوري

الكبة المشوية

هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص

المقادير :

العجينة :

  • نصف كغ برغل منقوع
  • نصف كغ هبرة مطحونة جيداً
  • بصلة متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ناعمة
  • ملح – بهار مشكل

طريقة تحضير العجينة :

يطحن البرغل بواسطة مطحنة كهربائية مع البصل، ثم يخلط مع الهبرة والملح والبهار ويدعك جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة .

الحشوة :

  • نصف كغ لحم ناعم
  • 300 غ شحم خاروف
  • كوب صنوبر محمص
  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • ملح – بهار مشكل

طريقة تحضير الحشوة :

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى اللحم مع إضافة الملح والبهار حتى الاستواء، ثم يخلط مع الشحم والصنوبر ويحرك جيداً ويترك جانباً حتى يبرد .

طريقة التحضير :

تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بوزن 50 غ لكل قطعة .

تكبس العجينة بشكل دائري بالاستعانة بأوراق النايلون على أن يكون قطرها يعادل 10 سم .

يوضع مقدار ملعقتين من الحشوة في قطعة العجين ثم تغلق بقطعة أخرى .

تصنع على شكل كبب صغيرة بالأيدي مدهونة بقليل من الماء .

تشوى الكبة على الفحم مع التقليب المستمر حتى الاستواء .

تقدم ساخنة مع سلطة لبن بخيار أو سلطة خضار .

 

 

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!