حلويات شرقية

الوربات

  • المقادير:

    للعجينة

    1كغ طحين

  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نصف كوب قطر
  • ماء حسب الحاجة
للصنع
  • 1كغ سمنة
  • نصف كغ قطر
  • فستق حلبي ناعم

    طريقة التحضير:

  • ينخل الطحين بشكل جيد مع الملح

يوضع الدقيق في عجانة ثم يضاف الزيت والقطر مع الماء ويبدأ العجن لحين الحصول على عجينة لينة تشبه عجينة البيتزا تقريباً.

تترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق ثم تقطع لقطع صغير بوزن 100 غ لكل حبة ثم ترش بالنشاء.

تفتح العجينة بالشويك (مدلك العجين ) بقطر 15 سم ثم ترش بالنشاء وتوضع كل 8 قطع فوق بعضها حتى الانتهاء من العجينة.

توضع كل قطعتين على طاولة رخامية مرشوشة بالنشاء وتمد مع بعضاها لحين الحصول على سماكة مثل الورق مع رش النشاء . وتوضع جانباُ

تكرر العملية ثم توضع فوق الطبقى الأولى لحين الحصول على 8 ورقات فوق بعضها بحيث تكون مرشوشة بالنشاء فيما بينها.

تقطع العجينة باستعمال مسطر بشكل طولي بعرض 7سم ثم يعاد تقطيعها بشكل مائل للحصول على قطعة بشكل معين .

توضع ملعقة قشطة في كل معين بالطرف الأول ثم يغلق من الزاوية إلى الزاوية الأخرى التي تليها ثم توضع في صينة فرن بحيث توضع كل قطعة بعكس الأخرى.

تسيح السمنة وتوضع على الوربات بحيث تغمر العجينة ثمتوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح باللون الأشقر ثم تسحب وتصفى من السمن الزائد.

يسكب القطر الفاتر على الوربات بشكل خيطان على حسب الرغبة.

ترش بالفستق الناعم وتترك لتبرد ثم تقدم .

ملاحظة : يمكن حشو الوربات بالفستق بحيث يكون مكسر ومعجون بالقطر والسكر وماء الزهر بالإضافة لقليل من السمن العربي .

 

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
error: Content is protected !!