حلويات شرقية

القراص

المقادير:

3 كغ طحين
كيلو ونصف  سمنة
700 غ سكر
1كوب زيت

600 غ ماء
ملعقة خميرة فورية
ملعقة محلب ناعم
ملعقتين يانسون ناعم

ملعقة شمرة مطحونة
ملعقة صغيرة ملح
200 غ سمسم

طريقة التحضير:

يوضع الطحين في وعاء كبير ويضاف له السمنة ويقرك بالأيدي بشكل جيد مع الزيت ثم تصنع به حفرة

يخلط الماء مع السكر وبقية المقادير باستثناء السمسم وتفرك العجينة بالأيدي بشكل جيد حتى يمتص الطحين كل كمية الماء ثم تدعك بشكل جيد للحصول على عجينة لينة.
تترك العجينة بعد تغطيتها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
تقرص العجينة إلى كرات صغيرة على حسب الحجم المطلوب وتشكل على شكل دائري وتنقش على حسب الرغبة أو توضع في قوالب خاصة بمساعدة ورق نايلون على أن لا تزيد السماكة عن نصف سم.
توضع القراص في صينية خاصة في الفرن وتشوى للحصول على اللون الأشقر على درجة حرارة متوسطة للحصول على نتيجة جيدة ثم تسحب وتبرد وبعدها تعبئ وتغلف بشكل جيد لمنع دخول الهواء لها حتى تحافظ على قرشتها

أما السمسم يمكن صنع أقراص مغطاة بالسمسم عن طريق لت الكرة الصغيرة من العجين بالسمسم ثم وضعها بالقالب لتأخذ الشكل المطلوب ومن ثم توضع في الصواني وتشوى

ملاحظة: في حال لم يكون موجود عجانة للحصول على عجينة ناعمة يمكن فرم العجينة بفرامة اللحمة على المصفاة الناعمة للحصول على النعومة المطلوبة.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
error: Content is protected !!