معجنات

المعروك

معروك رمضان

المقادير:

  1. 1 كغ طحين
  2. 200 غ سكر
  3. 50 غ خميرة خبز
  4. بيضة واحدة
  5. 3 ملاعق زيت نباتي
  6. ملعقة صغيرة محسن عجين
  7. 450غ ماء بارد جداً
  8. ملعقة حليب بودرة
  9. عجوة ناعمة مخلوطة بالزبدة أو السمنة للحشوة

طريقة التحضير:

توضع جميع المكونات في العجانة ما عدا الخميرة ثم نبداً بالعجن .

تزوب الخميرة بماء فاتر وتضاف للعجين مع استمرار العجن لحين الحصول على عجينة لينة وطرية ثم يضاف الزيت النباتي للحصول عجينة ناعمة .

تترك العجينة لمدة نصف ساعة بعد تغطيتها حتى ترتاح .

تقطع العجينة قطع صغيرة بوزن 50 غ لكل قطعة وتفرك بالأيدي للحصول على شكل اسطواني ثم تحشى بالعجوة وتبرم مرة ثانية ثم تلف للحصول على الشكل الدائري على أن تلتصق ببعضها.

تقطع أطراف العجينة من الخارج بواسطة السكين للحصول على الثقوب الصغيرة التي يظهر بها التمر بعد الشواء.

تدهن صينية خاصة بالفرن بالزيت وتصف قطع المعروك  وتترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ مع رش وجهها بالماء بغستعمار رشاش رزاز .

تشوى بفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 250 للحصول على اللون الأشقر ثم تخرج وتبرد .

الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!