المطبخ السوري

الكفتة باللبن

هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص

المقادير :

  • ربع كغ لحم كفته
  • 4 أسنان ثوم مهروس
  • باقة كزبرة خضراء
  • بيضة واحدة
  • 6 أكواب لبن (زبادي)
  • كوب ماء
  • ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 2 ملعقة طعام دقيق
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • ملعقة صغيرة نشاء
  • ملح – بهار أبيض

طريقة التحضير :

يوضع اللحم في وعاء ويدعك جيداً مع إضافة الملح والبهار والفلفل ، ثم يكور إلى كرات صغيرة .

تدحرج كرات اللحم فوق الدقيق، ثم تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع جانباً .

يوضع الزبادي (الروب) في قدر عميق، ويضاف إليه الماء والبيضة، والنشا والملح، ويحرك بواسطة مضرب شريطي حتى يذوب النشاء .

يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ بالغليان .

تضاف كرات الكفته إلى اللبن، وتترك على نار هادئة مدة 10 – 15 دقيقة، حتى تنضج الكفته ويتماسك اللبن قليلاً .

يسخن الزيت في مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم ، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الثوم بضع ثواني حتى تذبل .

يضاف الثوم  مع الكزبرة بسرعة إلى الكفتة باللبن حتى تكتسب رائحة شهية مميزة .

تسكب الكفته باللبن وتقدم ساخنة مع الرز الأبيض .

 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
error: Content is protected !!