جديد
المطبخ السوريالمطبخ العالميشورباتالمقبلاتأغذية أطفالدايت + ريجيمحلوياتالمشروباتوصفات نباتيةصلصاتالمطبخ الخليجيسندويش
هذه الصفحة برعاية
وصفة اليوم

بينني أربياتا

تصفح الوصفة!
دخول الأعضاء


دخول التسجيل في الموقع
سؤال عشوائي
مرحبا شيف علاء بس حابة اسألك عن طريقة عمل الصيادية وشكرا كتير الك تصفح الإجابة!
الرز الملون

المقادير :

  • ·         3 أكواب رز بسمتي
  • ·         أربع ملاعق زيت نباتي
  • ·         2 ملعقة زبدة
  • ·         2 ملعقة شبت ناعم (شمرة)
  • ·         3 ملعقة ماء ورد
  • ·         ملعقة زعفران
  • ·         ( ملح + بهار ) حسب الرغبة

طريقة التحضير :

يغسل الرز وينقع بالماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى جيداً .

يسلق الرز بالماء لحين الحصول على ثلاثة ارباع الاستواء من ثم يسحب الرز ويصفى ويترك جانباً .

توضع ملعقة زيت في قدر صغير مع ملعقة صغيرة زبدة على نار متوسطة ثم يضاف الشبت المفروم ناعماً ويحرك لمدة دقيقة ثم يضاف نصف كوب ماء والملح والبهار .

يضاف ثلث كمية الرز ثم يقلب مع الشبت ويترك على نار خفيفة جداً مدة 5 دقائق للحصول على اللون الاخضر والاستواء الكامل .

يوضع ملعقة زيت وملعقة صغيرة زبدة ونصف كوب ماء في قدر صغير على نار متوسطة ثم يضاف الزعفران ويترك للغليان مدة دقيقتين للحصول على اللون الأصفر للماء .

يضاف ثلث اخر من الرز مع الملح والبهار ثم يقلب ويترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق للحصول على اللون الأصفر والاستواء الكامل .

تكرر العملية في قدر آخر دون اضافة اي ملون فقط الزبدة والزيت والملح والبهار للحصول على اللون الأخير وهوة اللون الأبيض .

عند التقديم يسكب الرز في زبدية كبيرة كل لون في قسم ثم تلقب في طبق التقديم للحصول على قالب من الرز يحوي على عدة الوان واكثر من طعمة،تقدم معه السلطة .

 

 

معرض الصور

اتصل بنا

الجمهورية العربية السورية :
هاتف+963 11 2741991
فاكس+963 11 2741990
جوال1+963 933 929207
جوال2+963 991 929292
سلطنة عمان - عمان :
هاتف 1 +968 22 07 47 42
هاتف 2 +968 24 61 92 29
فاكس +968 24 61 92 28
خليوي 1 +968 94 22 63 44
خليوي 2 +968 94 05 63 59
البريد الإلكتروني :

info@syriachef.com



للتواصل مع إدارة الموقع اضغط هنا

ولتوجيه أسئلة للشيف علاء هنا

ولطلب الكتاب الاتصال على الأرقام السابقة أو اضغط هنا
Designed By Sign SY
SyriaChef © 2011