الفلافل

المقادير :

• نصف كغ حمص
• ملعقة ملح صغيرة
• ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
• ربع باقة نعناع أخضر
• بصلة متوسطة الحجم
• 3 أسنان ثوم

طريقة التحضير:

• ينقع الحمص ليلة كاملة ثم يطحن بواسطة مطحنة كهربائية مع البصل والثوم والنعناع للحصول على النعومة المطلوبة
• يضاف الملح و التوابل وكربونات الصوديوم ويحرك الخليط جيدا
• في حال كان الخليط ناشف يضاف القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب
• يملئ الخليط بواسطة ملعقة في القالب الخاص ثم ينزل بزيت حامي على ان تكون النار متوسطة والعمل بشكل سريع
• يسحب الفلافل عند الحصول على اللون الاشقر ويوضع على ورق المطبخ ثم يقدم ساخن مع السلطة وحمص الطحينة والمخللات