محاشي مشكلة

المقادير :

• 3 كغ خضار متوسطة الحجم

(باذنجان – كوسا – قرع – بطاطا – فليفلة)

• نصف كغ رز قصير
• نصف كغ لحم مدهن مفرم خشناً
• 1 كغ عظم غنم
• 250 غ معجون الطماطم
• رأس ثوم مهروس
• 3 ملاعق طعام سمنة
• ملعقة طعام نعناع يابس
• 2 ملعقة طعام عصفر
• ملح – فلفل أسود – بهارعربي

طريقة التحضير :

تغسل الخضار جيداً ثم تنزع رؤوسها وتجوف من الداخل .

يغسل الرز جيداً ويصفى ثم يضاف إليه الملح والبهار واللحم والعصفر وملعقتين معجون الطماطم  وملعقتين سمنة، ويترك مدة نصف ساعة للحصول على النكهة الجيدة .

تملئ حبات الخضار بالرز حتى المنتصف، وتعاد العملية حتى الانتهاء الكمية .

توضع بعض العظام في قعر القدر وترص المحاشي فوق بعضها مع وضع ثقل عليها .

يذوب معجون الطماطم بالماء ويضاف فوق المحاشي ويترك حتى الغليان على نار متوسطة،

يضاف الثوم المهروس مع باقي السمنة ويترك على نار هادئة حتى الاستواء .

يسكب ويقدم ساخناً مع المرق .