أغذية أطفالالوصفات
كرات اللحم المحشيه بالجبنه
المقادير
المقادير لخمسة أطفالالشيف علاء
- 100 غ جبنة مبروشة (جبنة بيضاء + موزاريلا )
- 500 غ لحم ناعم
- حبة جزر
- ربع باقة كرفس
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعم
- أو الأوريغانو
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم
- ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- بيضتان
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- نصف كوب من التوست المطحون
- 4 حبات بندورة مقشرة و مفرومة ناعم
- 4 حبات فطر مفرومة ناعم
طريقة التحضير
- يوضع اللحم في وعاء كبير ثم يضاف إليه الملح و البهار و التوست الناعم و البيض و البقدونس المفروم و تدعك جيداً للحصول على تماسك جيد .
- في وعاء آخر توضع الجبنة المبروشة و يضاف إليها الجزر المبروش و الكرفس الناعم و الفطر و الزعتر المفروم و تخلط المواد جيداً للحصول على الحشوة
- يصنع اللحم على شكل كرات و تجوّف من الداخل و تحشى بملعقة من خليط الجبن ثم تغلق و تشكل على شكل كرات صغيرة و توضع في صينية خاصة بالفرن .
- بعد الانتهاء من الكمية تدخل الكرات للفرن مدة 15 دقيقة أو حتى الاستواء
- في هذه الأثناء يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل ثم تضاف البندورة المفرومة مع القليل من الملح و البهار و تترك للغليان على نار هادئة لحين استواء كرات اللحم
- عند الاستواء تسكب كرات اللحم المحشية بالجبن و توضع الصلصة على الوجه و تقدم مع التزين .
