المقادير :
- 300 غ لحم مفروم ناعماً
- بصل صغيرة الحجم
- سن ثوم مهروس
- 3 أكواب مرق لحم
- 2 كوب من رز
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب زبيب
- 150غ (لوز – فستق حلبي – صنوبر)
- ملح – بهار أبيض
طريقة التحضير :
- يقشر البصل ويبرش برشاً ناعماً .
- يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه البصل والثوم والملح والبهار ويعجن المكونات جيداً حتى تصبح عجينة الكفته جاهزة .
- تكور الكفته كرات بحجم حبة البندق، ثم تقلى بالزيت او تسلق حسب الرغبة .
- ينقع الزبيب بالماء حتى تتفتح الحبات، ويسلق الفستق الحلبي مدة 5 دقائق ثم يزال قشره .
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويضاف الرز ويقلب قليلاً .
- يضاف مرق اللحم مع قطع الكفته والفستق الحلبي ويترك على نار هادئة مدة 15- 20 دقيقة . يضاف الزبيب ويقلب مدة 5 دقائق .
- يسكب ويزين باللوز والصنوبر ويقدم . .