طبق فلسطيني
المقادير :
- 1 كغ دجاج مقطع أرباع
- 2 كوب أرز
- كوب حمص
- 10 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة كركم
- هيل – قرنفل حسب الرغبة
- ملح – فلفل
طريقة التحضير :
- يغسل الأرز وينقع في ماء مملح مدة 20 دقيقة ثم يغسل من جديد ويصفى .
- يسلق الدجاج مع الحمص والباقة العطرية ثم يصفى ويحتفظ بالمرق والحمص .
- يوضع الدجاج في صينية فرن ويدهن بالسمنة ويوضع في الفرن حتى يحمر .
- يوضع 3 أكواب من مرق الدجاج على نار متوسطة ويترك حتى الغليان، ثم يضاف الملح والهيل والقرنفل والكركم والثوم ويترك مدة 5 دقائق .
- يضاف الرز والحمص ويحرك قليلاً، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج .
- يسكب الرز في طبق التقديم ويزين بالدجاج المحمر ويقدم .