المقادير :
- دجاجة واحدة
- نصف كغ بطاطا
- كوب دقيق
- ملعقة طعام بهار بروستد
- زيت نباتي للقلي
- ملح – بهار أبيض – فلفل أسود
طريقة التحضير :
ينظف الدجاج بشكل جيد ويغسل ويصفى، ثم يقطع قطعاً متوسطة الحجم .
توضع قطع الدجاج في وعاء ويضاف الملح والتوابل، ويغلف بورق النايلون ويترك في البراد مدة تزيد عن 6 ساعات .
يخلط الدقيق جيداً مع الملح والبهار والفلفل وبهارات البروستد في وعاء .
تلت قطع الدجاج بخليط الدقيق جيداً وتوضع جانباً .
تقشر البطاطا وتقطع أصابع، ثم تلت بخليط الدقيق وتوضع جانباً .
يحمى الزيت في قدر الضغط جيداً أو قلاية البروستد، وتوضع قطع الدجاج والبطاطا معاً، ثم يغطى القدر ويترك مدة 10 دقائق .
يصفى قطع الدجاج والبطاطا من الزيت جيداً ويوضع على ورق ماص للزيت .
يقدم البروستد مع كريم الثوم وسلطة المايونيز .