المقادير :
- 1 كغ صدر (فيليه) دجاج
- 3 أسنان ثوم مهروس
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب لبن
- ربع كوب خل
- ملعقة طعام معجون طماطم
- ملعقة طعام معجون خردل
- ملعقة صغيرة (كزبرة – زنجبيل)
- رشة ( كمون – أوريغانو)
- ملح – بهار أبيض
طريقة التحضير :
- ينظف صدر الدجاج من العصب جيداً ويقطع مكعبات بحجم 2*2سم .
- توضع قطع الشيش في وعاء عميق، ويضاف الملح والتوابل ومعجون الطماطم والخردل والثوم ويخلط جيداً .
- يضاف الزيت والخل ويخلط المزيج جيداً، ثم يترك في البراد مدة ساعتين .
- تشك مكعبات الدجاج ضمن أسياخ الشواء، وتشوى على الفحم أو على شواية منزلية حتى الاستواء .
- يقدم الشيش ساخناً مع كريم الثوم والبطاطا المقلية ومخلل الخيار .