المقادير:
- 220 غ سكر
- 275 غ طحين
- 10 غ باكينغ باودر
- 10 غ صودا
- 20 غ كاكاو بودرة
- نصف كوب زيت نباتي
- 220 غ لبن (زبادي )
- 5 غ فانيلا
- لون احمر حسب النوع (كمية كافية )
- 3 بيضات
- 3 ملاعق خل ابيض
مقادير الكريما :
- 2ملعقة زبدة بحرارة الغرفة (لينة )
- كوب سكر بودرة
- كوب كريما للخفق
- 100غ جبنة قابلة للدهن
- فانيلا
طريقة الحضير :
- يوضع السكر مع البيض في وعاء ثم يخفق باستعمال خفاقة كهربائية لمدة 4 دقائق .
- يوضع الباكينغ باودر مع الصودا في كوب ويضاف عليهم الخل ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً.
- يضاف اللون الاحمر لمزيج البيض مع الخفق على سرعة متوسطة للحصول على لون احمر جيد وليس خفيف ثم يضاف الزيت مع الخفق .
- يضاف مزيج الصودا ثم اللبن على دفعات حنى انتهاء الكمية .
- ثم يوضع الطحين على دفعات مع الخفق بسرعة خفيفة لثلاث دقائق ليصبح المزيج جاهزاً
- يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يرش بالطحين ويسكب المزيج بداخله ثم يوضع في فرن حامي مسبقاُ على درجة حرارة 175 لمدة 35 دقيقة.
- قبل ان يسحب يدخل عود خشبي داخل الكيك للتاكد من نضجه تماماً وذلك في حال خرج العود نظيف .
- يسحب الكيك ويخرج من القالب ويترك على شبك معدني حتى يبرد ثم يقص ثلاث طبقات متساوية .
صنع الكريما: تخفق الزبدة مع الجبنة والسكر البودرة للحصول على مزيج ناعم وأبيض اللون .
ثم تخفق الكريما مع الفانيلا في وعاء اخر حتى يتضاعف حجمها وتشتد ثم تضاف لخليط الزبدة ويخفق الميجين سويتاً للحصول على كريما الحشوة والتغليف .
الصنع :
توضع كمية جيدة من الكريما على كل طبقة من الكيك ثم تغطى بالطبقة الاخرة للحصول على ثلاث طبقات محشية ثم تغلف بالكريما من الخارج بشكل جيد وتترك في البراد لحين التقديم .