المقادير :
- 1 كغ باذنجان مشوي
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعم
- نصف باقة بقدونس
- ربع كوب دبس رمان
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 سن ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :
يشوى الباذنجان جيداً ويقشر ويطحن بواسطة خلاط كهربائي أو بالسكين .
تفرم كل من الطماطم والبقدونس فرماً ناعماً .
تضاف الخضار والثوم والملح للباذنجان وتخلط جيداً .
يسكب في طبق التقديم ويزين بدبس الرمان وزيت الزيتون على الوجه .
ملاحظة : يمكن إضافة حبات من الرمان الحامض على الوجه .