المقادير :
- 500 غ صدر دجاج مطحون
- 50 غ لية غنم
- 50 غ كعك ناعم
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم
- أوراق خس كبيرة الحجم
- 2 سن ثوم مهروس
- حبة بيضة واحدة
- كوب مايونيز
- ملعقة خردل
- ملح – بهار أبيض
- خبز برغر عدد 4
طريقة التحضير :
يوضع الدجاج المطحون في وعاء كبير ويضاف إليه البيض والكعك والخردل والثوم والملح والبهار .
يدعك الدجاج بالأيدي حتى يتماسك جيداً، ثم يوضع بورق نايلون ويقرص على شكل دوائر .
توضع مقلاة على نار هادئة ويوضع نصف ملعقة زيت، ثم توضع قطع الدجاج على التوالي مع التقليب حتى الاستواء .
تقطع الطماطم شرائح متوسطة، ويقطع الخس مربعات متوسطة الحجم أيضاً .
يدهن خبز الهمبرغر بالمايونيز بعد فتحه ويوضع الخس وشريحتين طماطم، ثم توضع قطعة همبرغر وتضاف ملعقة سلطة ملفوف ويغلق جيداً .
يقدم التشكن برغر ساخناً مع البطاطا المقلية .
سلطة الملفوف
المقادير :
- 100 غ ملفوف مقطع خيطان
- جزرة مبروشة
- نصف كوب مايونيز
- رشة سكر
طريقة التحضير :
يقطع الملفوف على شكل خيطان ويخلط مع الجزر والمايونيز والسكر جيداً .