جوانح الدجاج بروفينسال
: المقادير
- نصف كغ جوانح دجاج مغسولة ومنظفة
- باقة كزبرة خضرة مفرومة ناعم
- 4 أسنان ثوم مهروس
- نصف كوب عصير ليمون
- رشة فلفل أسود
- زيت للقلي
- 3 ملاعق خل
- ملح + بهار أبيض حسب الرغبة
- شرائح ليمون للزينة
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة زبدة
طريقة التحضير:
- تتبل قطع الجوانح بالخل والملح والفلفل ويترك لمدة ساعة تقريباً ثم تصفى جيداً
- يسخن الزيت حتى يصبح حاميا ثم تقلى به الجوانح حتى تحمر
- في مقلاة اخرى يحمى زيت الزيتون مع الزبدة ويضاف الثوم ثم الكزبرة وعصير الليمون والملح والبهار
- تسكب الجوانح المقلية في طبق التقديم وتوزع صلصة الثوم و الكزبرة على الوجه وتقدم ساخنة
