دجاج بالزعتر

المقادير :

• 4 قطع فيله (صدر) دجاج
• باقة زعتر أخضر مفروم ناعم
• 2 كوب رز مطبوخ
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملح – بهار

 مقادير الصلصة :

• 2 كوب مرق دجاج
• نصف كوب كريم فريش
• 3 ملاعق طعام دقيق
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملح – بهار

طريقة التحضير :

ينظف فيليه الدجاج من الدهن والعصب بشكل جيد، ثم يملح ويبهر ويدهن بالزيت ويشوى على شواية منزلية أو في مقلاة غير لاصقة مع التقليب حتى ينضج .

توضع الزبدة مع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ويضاف الدقيق ويقلب مدة دقيقة واحدة .

يضاف مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب شريطي حتى الانتهاء من الكمية .

يضاف الملح والبهار والزعتر الأخضر المفروم، ثم تضاف الكريما مع التحريك حتى الحصول على صلصة تشبه البشاميل في القوام، وعند الغليان تصبح الصلصة جاهزة .

يسكب صدر الدجاج في طبق التقديم وتسكب الصلصة على الوجه ويقدم مع الرز والخضار .