سباغتي بولونيز
المقادير :
- علبة معكرونة
- 300 غ لحمة ناعمة
- نصف كوب جزر مفروم ناعم
- نصف كغ بندورة مفرومة ناعم .
- بصلتين متوسطتي الحجم مفرومين ناعم .
- 50غ كرفس ناعم
- حبة فليفلة مفرومة ناعم .
- 5 أسنان من الثوم المهروس .
- ملح – فلفل – أورغانو.
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب زيت نباتي لسلق المعكرونة .
- ملعقة دبس بندورة – 50 غ جبنة بارمزان .
طريقة التحضير :
- تسلق المعكرونة بالماء المغلي مع ربع كوب زيت نباتي وملعقة صغيرة من الملح .
- عند استواء المعكرونة تسحب من الماء المغلي وتبرد بالماء البارد مباشرة وتترك جانباً لحين الاستخدام .
- في قدر عميق يوضع زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضيف الثوم و البصل ونحرك حتى ظهور الرائحة الزكية ثم تضاف اللحمة وتحرك حتى الاستواء .
- نضيف الفليفلة المفرومة و البندورة و الملح و البهار ودبس البندورة مع الجزر ونحرك جيداً ثم تترك للغليان على نار خفيفة مدة 10 – 15 دقيقة .
- تسكب المعكرونة في طبق التقديم ثم توضع الصلصة على الوجه وترش بجبنة البارمزان على الوجه وتقدم .
