المقادير :
- 200غ بصل
- 100 غ جبنة غرويير مبروشة
- 50 غ دقيق
- 50 غ زبدة
- 3 أكواب مرق دجاج
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي
- 2 سن ثوم مهروس
- رشة (زنجبيل – كاري – هال)
- ملح – بهار أبيض
- 4 قطع توست محمص
طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع جوانح .
توضع الزبدة مع الزيت في قدر الطهي وتذوب على النار .
يضاف البصل والثوم حتى يبدآن بالاحمرار، ثم يضاف الدقيق على دفعات مع استمرار التحريك بمضرب شريطي حتى انتهاء الكمية .
يضاف مرق الدجاج رويداً رويداً مع التحريك المستمر .
يضاف الملح والبهار والتوابل، وتترك الشوربة حتى الغليان مع استمرار التحريك حتى تتماسك وتصبح لزجة، ثم تترك على نار هادئة مدة 10 – 15 دقيقة .
تسكب الشوربة في أطباق فخارية ويوضع فوقها خبز التوست والجبنة وتوضع في الفرن مدة 5 دقائق وتقدم ساخنة .
ملاحظة :
يمكن استخدام الماء العادي بدل مرق الدجاج على أن يضاف من 2 – 3 قطع من مكعبات مرق الدجاج .